La dieta neutropénica

¿Qué es la dieta neutropénica?

Durante años, las personas han seguido la dieta neutropénica para ayudar a reducir el consumo de bacterias de los alimentos. Aunque se necesita más investigación para respaldar el uso de la dieta neutropénica, su médico aún puede recomendarla según sus necesidades y objetivos de salud individuales.

Se ha sugerido esta dieta para las personas que viven con cáncer, ya que son más propensas a desarrollar infecciones bacterianas. También se ha recomendado a personas con sistemas inmunitarios debilitados, específicamente a aquellas con neutropenia, cuyos cuerpos producen una cantidad inadecuada de glóbulos blancos (neutrófilos).

Los neutrófilos son glóbulos que ayudan a proteger su cuerpo de las infecciones. Cuando hay niveles más bajos de estas células, su sistema inmunológico se debilita y su cuerpo es menos capaz de defenderse contra bacterias, virus e infecciones, que incluyen:

• fiebre
• neumonía
• infecciones de los senos
• dolor de garganta
• úlceras en la boca

Reglas de seguridad

Antes de comenzar la dieta neutropénica, hable con su médico sobre sus cambios en la dieta y sus necesidades de salud para evitar interferir con los planes de tratamiento. Además, hay algunos consejos generales que puede combinar con la dieta neutropénica para manipular los alimentos de manera segura y ayudar a prevenir enfermedades.

Algunas de estas pautas incluyen:

• lavarse las manos antes y después de manipular alimentos, así como lavar todas las superficies y utensilios
• Evitar los alimentos crudos, específicamente la carne y los huevos poco cocidos, además de cocinar todas las carnes a fondo.
• evitando las barras de ensaladas
• lavar bien las frutas y verduras frescas antes de comerlas o pelarlas (las frutas y verduras cocidas están bien para comer)
• evitar los productos lácteos no pasteurizados
• evitando el agua de pozo si no se ha filtrado o hervido durante al menos 1 minuto (el agua embotellada está bien si se ha destilado o filtrado o se ha sometido a ósmosis inversa).

Alimentos para comer

Los alimentos que puede comer con la dieta neutropénica incluyen:

• Lácteos: toda la leche pasteurizada y los productos lácteos, como queso, yogur, helado y crema agria.
• Almidones: todos los panes, pastas cocidas, papas fritas, tostadas francesas, panqueques, cereales, batatas cocidas, frijoles, maíz, guisantes, cereales integrales y papas fritas.
• Verduras: todas las verduras cocidas o congeladas
• Frutas: todas las frutas y jugos de frutas enlatados y congelados, junto con frutas de piel gruesa bien lavadas y peladas como plátanos, naranjas y toronjas.
• Proteína: carnes bien cocidas (bien hechas) y carnes enlatadas, así como huevos duros o duros y sustitutos de huevo pasteurizados.
• Bebidas: todo el agua del grifo, embotellada o destilada, así como bebidas enlatadas o embotelladas, refrescos enlatados individualmente y té y café instantáneos o elaborados.

Comidas que se deben evitar

Los alimentos que debe eliminar mientras sigue la dieta neutropénica incluyen:

• Lácteos: leche y yogur sin pasteurizar, yogur elaborado con cultivos vivos o activos, quesos blandos (Brie, feta, Cheddar fuerte), quesos con moho (Gorgonzola, queso azul), quesos curados, quesos con verduras crudas y quesos estilo mexicano como queso
• Almidones crudos: pan con nueces crudas, pasta cruda, avena cruda y granos crudos.
• Verduras: verduras crudas, ensaladas, hierbas y especias crudas y chucrut fresco.
• Frutas: frutas crudas sin lavar, jugos de frutas sin pasteurizar y frutas secas.
• Proteína: carne cruda o poco cocida, fiambres, sushi, embutidos y huevos poco cocidos con yema líquida.
• Bebidas: té al sol, té frío, ponche de huevo elaborado con huevos crudos, sidra de manzana fresca y limonada casera.

Hallazgos científicos sobre la dieta neutropénica

Con base en los hallazgos actuales, no hay suficiente evidencia para demostrar que la dieta neutropénica previene la infección. Ni la Red Nacional Integral del Cáncer (NCCN) ni las pautas de quimioterapia contra el cáncer de la Sociedad de enfermería oncológica recomiendan la dieta neutropénica.

Un estudio de 2006 examinó la tasa de infección entre dos planes de dieta preventiva. Un grupo de 19 pacientes pediátricos de quimioterapia recibió una dieta neutropénica o una dieta de pautas de seguridad alimentaria aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Los resultados de este estudio no fueron concluyentes y no mostraron diferencias estadísticamente significativas entre los dos grupos de prueba.

Una revisión sistemática de 2019 llegó a una conclusión similar. Los autores de este metanálisis no encontraron ninguna evidencia que apoye el uso de una dieta neutropénica para pacientes con cáncer.

Además, no hay pautas publicadas sobre cómo usar esta dieta. Antes de recomendar esta dieta como método de tratamiento, se necesita más investigación sobre su efectividad.

Quitar

La dieta neutropénica incorpora cambios dietéticos para ayudar a evitar que consuma bacterias dañinas en alimentos y bebidas. Esta dieta está diseñada específicamente para personas con neutropenia, a quienes siempre se les recomienda seguir las pautas de seguridad alimentaria de la FDA. También se implementa entre personas con cáncer y sistemas inmunológicos debilitados.

Aunque algunas instituciones incorporan esta dieta en los planes de tratamiento médico, se necesita más investigación para demostrar su eficacia. Los métodos de tratamiento tradicionales no deben ignorarse. Antes de participar en una nueva dieta, analice sus opciones y riesgos con su médico.