Si tiene gota, puede comer huevos.
Una revisión de la revista de 2015 analizó los datos del Estudio de salud chino de Singapur para ver cómo diferentes fuentes de proteínas afectaron los brotes en los participantes que informaron tener gota.
Los investigadores no encontraron una asociación significativa entre el riesgo de gota y el consumo de los siguientes alimentos:
- huevos
- nueces y semillas
- productos de granos
Siga leyendo para obtener más información sobre la gota y si los huevos deben ser parte de una dieta para aliviar los síntomas de la gota.
¿Qué es la gota?
La gota es una forma dolorosa de artritis inflamatoria que afecta las articulaciones. Es causada por un exceso de ácido úrico que se deriva del aumento de la producción o de la disminución de la eliminación de este compuesto.
¿Qué es el ácido úrico?
Su cuerpo produce ácido úrico para descomponer las purinas, que son sustancias químicas naturales que se encuentran en su cuerpo y en los alimentos que consume.
¿Cómo causa gota el ácido úrico?
Cuando hay demasiado ácido úrico en su cuerpo, ya sea porque está produciendo más o porque no puede eliminarlo en cantidad suficiente, se pueden formar cristales que pueden acumularse en las articulaciones. El resultado es gota.
¿Qué puedo hacer con la gota?
Después del diagnóstico, un médico puede recetar medicamentos para tratar la gota. También puede consumir una dieta baja en purinas para controlar el nivel de ácido úrico en su cuerpo.
Gota y huevos
Ciertos alimentos, como la carne roja, son ricos en purinas. Debe evitar estos alimentos si tiene gota o tiene un alto riesgo de padecerla.
Esto significa que debe elegir fuentes de proteínas bajas en purinas. Los huevos son una buena opción.
Dieta para bajar el ácido úrico
Hable con su médico sobre los alimentos específicos que debe evitar, pero generalmente una dieta para reducir el ácido úrico incluirá:
- cerezas
- café, té y té verde
- productos lácteos bajos en grasa
- Aceites vegetales, como canola, oliva, girasol.
- verduras
- legumbres
- nueces y semillas
- huevos
- productos integrales
Por lo general, debe evitar estos alimentos si sigue una dieta para reducir el ácido úrico:
- carne de órganos y glandulares, como hígado y mollejas
- alimentos procesados
- carnes rojas, como ternera, cordero y cerdo
- carbohidratos refinados, como azúcar, pan blanco, pasta y arroz blanco
- mariscos
- bebidas y alimentos azucarados
Además, hable con su médico sobre el consumo de bebidas alcohólicas. Como parte de una dieta para reducir el ácido úrico, los hombres no deben beber más de dos bebidas alcohólicas y las mujeres no más de una cada 24 horas.
Según la Clínica Mayo, no es probable que una dieta para la gota reduzca la concentración de ácido úrico en la sangre lo suficiente sin medicación. Sin embargo, puede desempeñar un papel en la reducción del número de ataques y en la limitación de su gravedad.
El valor nutricional de un huevo
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, un huevo extra grande tiene los siguientes nutrientes:
- 7.03 gramos de proteína
- 5.33 gramos de grasa
- .40 gramos de carbohidratos
- .21 gramos de azúcares totales
Los huevos también tienen minerales y vitaminas, que incluyen:
- potasio
- fósforo
- calcio
- vitamina A
- vitamina D
- folato
Seguridad de los huevos
La salmonela es un tipo de bacteria que es una causa común de intoxicación alimentaria en los Estados Unidos.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) requiere que el empaque de huevos que no hayan sido tratados para destruir la salmonela lleve esta declaración de manejo seguro:
"Para prevenir enfermedades causadas por bacterias: mantenga los huevos refrigerados, cocine los huevos hasta que las yemas estén firmes y cocine bien los alimentos que contengan huevos".
La FDA no exige que los huevos que se hayan sometido a pasteurización con cáscara para destruir la salmonela incluyan instrucciones de manipulación segura, pero el etiquetado normalmente indicará que han sido tratados.
La comida para llevar
Los huevos son una buena fuente de proteínas para las personas con gota, porque los huevos son naturalmente bajos en purinas.
Aunque comer alimentos con niveles más bajos de purina puede ayudar a reducir la cantidad y la gravedad de los ataques de gota, lo más probable es que necesite medicamentos para reducir la concentración de ácido úrico en la sangre para controlar adecuadamente esta afección.
Hable con su médico sobre las diversas formas en que puede aliviar el malestar de la gota, incluida la adopción de una dieta para reducir el ácido úrico.
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