Local, orgánico, lento.
Estas son palabras que todos hemos escuchado en el sector alimentario en los últimos años y no parece que vayan a ninguna parte.
Obtener sus alimentos de los mercados de agricultores locales es una opción fantástica, pero ¿y si pudiera cultivar sus propias plantas comestibles nutritivas?
Como autoproclamado entusiasta de la jungla urbana, estoy aquí para este movimiento.
Hay muchas razones por las que disfruto cultivar plantas en casa. Son bonitos a la vista, mejoran mi salud mental y son buenos oyentes.
Además, ¡puedes comer algunos de ellos!
Comienza con estas 6 plantas nutritivas
Al cultivar mis propias plantas comestibles, sé exactamente de dónde vienen y cómo se cultivan. También me ayudan a ahorrar mucho dinero.
Además de eso, las plantas hacen que mi apartamento de una habitación se sienta un poco más realista.
Es mejor comenzar con plantas que sean notablemente más resistentes.
Cebolletas
Posiblemente las plantas más fáciles de cultivar son las cebolletas o las cebolletas.
Para comenzar, simplemente tome ese manojo comprado en la tienda, use una banda elástica para atar los bulbos y colóquelos en un vaso lleno de 1 pulgada de agua.
Cambia el agua a diario. En una semana más o menos, las raíces habrán duplicado su longitud y se pueden plantar en una maceta poco profunda.
Manténgalos a pleno sol y riéguelos con regularidad. Cuando estén listos, simplemente corte la parte superior.
Microgreens
Los microgreens, como el pasto de trigo y la soja, son de tamaño pequeño pero grandes en nutrientes, como potasio, hierro, zinc, magnesio y cobre.
Para empezar, llene una bandeja de plántulas con tierra para macetas. Humedezca la tierra y espolvoree las semillas uniformemente sobre la tierra. Tamice una fina capa de tierra sobre la parte superior y rocíela ligeramente.
Coloque la bandeja en un alféizar soleado, nebulizando a diario.
Las semillas germinan en 2 a 3 días y necesitan de 12 a 14 horas de luz. De 1 a 2 pulgadas de altura, ¡están listos para comer!
Tomates
Si te gusta la jardinería, los tomates son prácticamente un alimento básico. Puede usarlos para varias cosas. Ensaladas, sándwiches, salsas: ¡las posibilidades son infinitas!
Consejo profesional: las variedades de tomate más pequeñas, como la roma o la cereza, son más adecuadas para colocarlas en macetas y mantenerlas en interiores.
Llene una maceta con mezcla para macetas de inicio, plantando semillas de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.
Riegue bien la mezcla y colóquela en un lugar que reciba buena luz solar. Las semillas deben comenzar a germinar dentro de 5 a 10 días.
Cuando tengan 3 pulgadas de alto, muévalas a tierra para macetas y riéguelas bien.
Sabrá que están listos para la cosecha cuando estén rojos y firmes.
Consejo profesional: para un suministro continuo de tomates, comience una nueva planta a partir de semillas cada 2 semanas.
Pimientos
¿Quiere cultivar algo que condimente rápidamente sus comidas? Los pimientos son plantas comestibles increíbles para cultivar en casa, y las opciones son infinitas.
Ya sean jalapeños, habaneros, pimientos de plátano, pimientos poblanos o incluso pimientos morrones, estos se pueden cultivar con bastante facilidad en macetas en un alféizar soleado.
Coles
Al igual que los microgreens, los brotes contienen una gran cantidad de nutrientes como proteínas, ácido fólico, magnesio, fósforo, manganeso y vitaminas C y K. Simplemente los entregan en un paquete pequeño.
¿Quieres tener plantas comestibles sin siquiera usar tierra?
Coloque varias cucharadas de semillas germinadas en un frasco de vidrio y vierta aproximadamente 2 tazas de agua en él. Escurre las semillas y luego cúbrelas nuevamente con más agua.
A la mañana siguiente, vacíe el agua y repita exactamente el mismo proceso.
Un par de veces al día, haz este mismo proceso. Aproximadamente de 3 a 5 días después, ¡tendrás un frasco de vidrio lleno de brotes!
Consejo profesional: use una malla de brotes o una gasa con la tapa del frasco de vidrio para drenar y agregar agua fácilmente.
Lechuga (y otras verduras para ensalada)
La lechuga crece con bastante rapidez y es muy fácil de cosechar.
Todo lo que tienes que hacer es cortar las copas de las plantas. La lechuga tampoco ocupa mucho espacio, lo que obviamente es fantástico en apartamentos pequeños.
Tome una planta o semillas de inicio, llene una maceta con tierra para macetas y haga agujeros del tamaño de un dedo a una distancia de 4 pulgadas.
Espolvorea algunas semillas en cada hoyo y cúbrelas suavemente con tierra. Riegue abundantemente y mantenga la tierra húmeda.
Evite estas plantas en interiores
Calabaza
La calabaza no es muy difícil de cultivar y continúa produciendo durante toda la temporada. Sin embargo, ocupan mucho espacio.
A menos que tenga un jardín grande, este debe omitirse para los cultivadores de interior.
Zanahorias
Algunos dirían que las zanahorias no son difíciles de cultivar. Sin embargo, necesitan un lecho de suelo casi perfecto con los niveles de pH correctos.
En mi opinión, hay plantas mucho mejores para considerar cultivar en casa antes de abordar esta.
Apio
El apio necesita bastante humedad para convertirse en los tallos crujientes que conocemos tan bien.
Esto puede ser una carga para manejar cuando se trata de cultivar un jardín interior o un patio pequeño. Además, es un productor muy lento.
¿Por qué cultivar plantas comestibles?
Hay una gran cantidad de razones para cultivar plantas comestibles, incluidas cuatro muy específicas: salud, seguridad alimentaria, sostenibilidad y salud mental.
Salud
Los alimentos más frescos son sin duda los más saludables. Dicho esto, es de esperar que, siempre que coma frutas y verduras, esté listo para empezar, ¿verdad?
Si bien esto es significativamente mejor que comer alimentos procesados, aún existen más beneficios al comer alimentos frescos de la manera más local posible. No hay nada más local que tu propia cocina, patio o patio.
Para poder satisfacer la demanda, las granjas grandes que producen en masa tienen que usar métodos muy diferentes a los que usa para el jardín típico de su patio trasero.
La intensa labranza de los suelos conduce a la descomposición de la materia orgánica y libera elementos nutritivos. Básicamente, estamos quitando el suelo al abusar de él.
Seguridad alimentaria
El Departamento de Agricultura de EE. UU. Define la seguridad alimentaria baja como "informes de reducción de la calidad, variedad o conveniencia de la dieta" y la seguridad alimentaria muy baja como "informes de múltiples indicaciones de patrones de alimentación alterados y una ingesta reducida de alimentos".
Estas áreas con acceso limitado a alimentos nutritivos y asequibles también se conocen comúnmente como "desiertos alimentarios".
En algunos lugares, como centros urbanos o áreas remotas, el acceso más cercano a alimentos frescos a menudo se encuentra a kilómetros de distancia. Dado que los alimentos han viajado desde más lejos, los productos agrícolas son considerablemente menos frescos.
Con estos factores más un costo de vida más alto, la inseguridad alimentaria es común y conduce a dietas menos nutritivas y posibles problemas de salud.
Kristen Fulmer, experta en sostenibilidad y medio ambiente y fundadora de Recipric, señala que muchas comunidades que viven en desiertos alimentarios son "comunidades que sufren de mala calidad del aire, atención médica inadecuada, falta de espacios verdes y financiación para la educación".
En consecuencia, "esas comunidades a menudo sufren de diabetes, asma y, últimamente, coronavirus", dice Fulmer.
Los jardines urbanos del interior de la ciudad proporcionan un espacio muy necesario para cultivar plantas y productos frescos.
Esta no es una solución perfecta, pero ha ayudado a reducir la inseguridad alimentaria. Si un jardín comunitario no es una posibilidad factible, cultivar plantas comestibles en casa puede ser una alternativa fantástica.
Sustentabilidad
Las implicaciones ambientales positivas de cultivar plantas comestibles en casa son claras. Al hacer esto, estamos alterando una serie de prácticas diferentes.
Por un lado, significa menos tiempo de viaje a las tiendas, lo que ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con el transporte de larga distancia de productos comprados en la tienda.
También significa minimizar el uso de agua y productos químicos.
Según Fulmer, esto "da como resultado una reducción del uso de agua potable, promueve una mejor calidad del aire y el agua de la comunidad y probablemente sea mucho más saludable para las personas que cultivan y las que comen los cultivos".
Salud mental
Hay muchos beneficios para la salud mental al cuidar las plantas.
Puedo hablar de mucha experiencia que el simple acto de cultivar plantas, especialmente a partir de plántulas, es muy satisfactorio.
“Fomentar el crecimiento de las plantas trae una conexión más directa [con los alimentos], y el beneficio mutuo de convertirse en un cuidador de la planta surgirá a medida que las plantas comiencen a devolver el cuidado con su cultivo”, explica Fulmer.
Simplemente con los pies en la tierra
Cultivar nuestros propios alimentos nos ayuda a conectarnos con el lugar de donde realmente provienen los alimentos.
Crea un circuito cerrado que es infinitamente mejor para nuestra salud y el medio ambiente que los alimentos producidos en masa que se cultivan fuera de nuestro propio ecosistema.
No solo eso, cultivar nuestros propios alimentos es simplemente práctico.
Puede ayudar a nuestro resultado final así como a nuestro bienestar. Con eso en mente, es fácil ver por qué cultivar su propia comida es una experiencia tan gratificante.
Ashley Hubbard es una escritora independiente con sede en Nashville, Tennessee, que se centra en la sostenibilidad, los viajes, el veganismo, la salud mental, la justicia social y más. Apasionada por los derechos de los animales, los viajes sostenibles y el impacto social, busca experiencias éticas ya sea en casa o en la carretera. Visite su sitio web wild-hearted.com.
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