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¿Qué es el alcohol de azúcar?
El alcohol de azúcar es un edulcorante que se puede encontrar en muchos alimentos bajos en calorías, dietéticos y reducidos en calorías. Proporciona un sabor y una textura similares a los del azúcar de mesa normal. Esto lo convierte en una alternativa satisfactoria para las personas que desean limitar su consumo de azúcar, como las personas con diabetes.
Debido a que el alcohol de azúcar no se absorbe completamente durante la digestión, proporciona aproximadamente la mitad de la cantidad de calorías que el azúcar regular. Además, tiene menos impacto sobre los niveles de azúcar en sangre.
El alcohol de azúcar se encuentra naturalmente en algunas frutas y verduras. También se fabrica comercialmente. Se puede identificar en las etiquetas de los alimentos por varios nombres de ingredientes. Éstos incluyen:
nombres para el alcohol de azúcar
- xilitol
- sorbitol
- maltitol
- manitol
- lactitol
- isomalt
- eritritol
- glicerina
- glicerina
- glicerol
- hidrolizados de almidón hidrogenado
Compre alcohol de azúcar.
A pesar de su nombre, el alcohol de azúcar no es intoxicante. No contiene alcohol, ni siquiera en pequeñas cantidades.
¿Está bien consumir alcohol azucarado si tiene diabetes?
El alcohol de azúcar es un carbohidrato. Aunque su impacto sobre el azúcar en sangre es menor que el del azúcar real, puede elevar los niveles de azúcar en sangre si consume demasiado.
Si tiene diabetes, está bien que coma alimentos que contengan azúcar y alcohol. Sin embargo, dado que el alcohol de azúcar es un carbohidrato, aún deberá vigilar el tamaño de la porción.
Lea la etiqueta de información nutricional de todo lo que come, incluidos los productos alimenticios sin azúcar o sin calorías. En muchos casos, esas afirmaciones se refieren a tamaños de porciones específicos. Comer más del tamaño de porción exacto indicado puede afectar la cantidad de carbohidratos que ingieres.
¿Cuáles son los riesgos de consumir alcohol azucarado si tiene diabetes?
Dado que los alimentos con alcohol de azúcar están etiquetados como "bajos en azúcar" o "sin azúcar", puede suponer que son alimentos que puede comer en cantidades ilimitadas. Pero si tiene diabetes, comer estos alimentos puede significar que ingiera más carbohidratos de los que le permite su plan de alimentación.
Para eliminar este riesgo, cuente los carbohidratos y las calorías derivadas de los alcoholes de azúcar. Inclúyalos en su plan de alimentación diario general.
¿Cuales son los beneficios?
Si tiene diabetes, puede encontrar que el alcohol de azúcar es una buena alternativa al azúcar. Los efectos positivos para la salud del alcohol de azúcar incluyen los siguientes:
- Tiene menos impacto en los niveles de azúcar en sangre.
- Es posible que la insulina no sea necesaria en absoluto, o solo en pequeñas cantidades, para metabolizar el alcohol de azúcar.
- Tiene menos calorías que el azúcar y otros edulcorantes con más calorías.
- No causa caries ni daña los dientes.
- El sabor y la textura se parecen al azúcar sin regusto químico.
¿Existen efectos secundarios por el alcohol de azúcar? ¿Son diferentes si tiene diabetes?
Ya sea que tenga diabetes o no, puede experimentar efectos secundarios específicos por el alcohol de azúcar. Esto se debe a que el alcohol de azúcar es un tipo de FODMAP, llamado poliol. (FODMAP es un acrónimo que significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables).
Los FODMAP son moléculas de alimentos que algunas personas encuentran difíciles de digerir. Comer alimentos que contienen alcohol de azúcar puede actuar como un laxante o crear malestar gastrointestinal en algunas personas. Estos síntomas pueden volverse más graves si come una gran cantidad.
Efectos secundarios del alcohol de azúcar
- dolor de estómago o malestar
- calambres
- gas
- hinchazón
- Diarrea
¿Existen alternativas al alcohol de azúcar si tiene diabetes?
Tener diabetes no significa que nunca podrá disfrutar de los dulces, incluso si el alcohol de azúcar no es adecuado para usted.
En algunos casos, es posible que incluso pueda disfrutar del azúcar regular en pequeñas cantidades como parte de su plan de alimentación. Existen varios sustitutos del azúcar para las personas con diabetes que también podría preferir. Estos incluyen los siguientes:
Edulcorantes artificiales
Los edulcorantes artificiales se pueden fabricar sintéticamente o a partir de azúcar regular mediante un proceso químico. Dado que no aportan calorías ni nutrientes, también se les conoce como edulcorantes no nutritivos.
Los edulcorantes artificiales pueden ser mucho más dulces que el azúcar natural. A menudo se incluyen como ingredientes en alimentos bajos en calorías y se pueden encontrar en forma de paquetes.
Los edulcorantes artificiales no son carbohidratos y no elevan el azúcar en sangre.
edulcorantes artificiales
- Sacarina (Sweet'N Low, Sugar Twin). La sacarina (sulfimida benzoica) fue el primer edulcorante sin calorías. Algunas personas encuentran que tiene un sabor ligeramente amargo. Compra sacarina.
- Aspartamo (NutraSweet, Equal). El aspartamo se deriva del ácido aspártico y la fenilalanina. Compre aspartamo.
- Sucralosa (Splenda). La sucralosa se deriva del azúcar. Para algunas personas, puede tener un sabor más natural que la sacarina y el aspartamo. Compre sucralosa.
Edulcorantes novedosos
Los nuevos edulcorantes se obtienen a través de una variedad de procesos. También pueden ser una combinación de uno o más tipos diferentes de edulcorantes. Incluyen:
edulcorantes novedosos
- Stevia (Truvia, Pure Via). La stevia es un edulcorante natural derivado de las hojas de la planta de stevia. Debido a que requiere procesamiento, a veces se lo denomina edulcorante artificial. La stevia no es nutritiva y tiene un bajo contenido calórico. Compra stevia.
- Tagatosa (NuNaturals Sweet Health Tagatose, Tagatesse, Sensato). La tagatosa es un edulcorante bajo en carbohidratos derivado de la lactosa. Tiene un bajo contenido calórico. La tagatosa se puede dorar y caramelizar, por lo que es una buena alternativa al azúcar para hornear y cocinar. Compre tagatosa.
La línea de fondo
Tener diabetes no significa que deba dejar los dulces por completo. Los alimentos que contienen alcohol de azúcar como ingrediente pueden ser una alternativa sabrosa que puede encajar fácilmente en la mayoría de los planes de comidas.
Los alcoholes de azúcar tienen algunas calorías y carbohidratos, por lo que es importante vigilar la cantidad que consume. También pueden causar malestar gástrico en algunas personas.
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