¿Tiene preguntas sobre cómo vivir la vida con diabetes? Ha venido al lugar correcto: ¡Pregúntele a D’Mine !, nuestra columna semanal de preguntas y respuestas del autor veterano de diabetes tipo 1 y diabetes Wil Dubois.
A veces es difícil separar la realidad de la ficción sobre sustancias que supuestamente ayudan a reducir el azúcar en sangre. Hoy hablamos picante y amargo ...
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Joel, tipo 2 de Illinois, escribe: He escuchado a mucha gente decir que los alimentos ácidos, amargos o picantes ayudan a reducir el azúcar en la sangre. ¿Hay algo de cierto en esto?
Wil @ Ask D'Mine responde: No hay escasez de estudios sobre los efectos reductores del azúcar en sangre de los alimentos ácidos, amargos o picantes, pero tienden a ser un poco vagos, tal vez porque hay poca motivación para investigar intervenciones médicas que puedan ' t ser monetizado. ¿Qué quiero decir con superficial? Dr. P. Baby Joseph de Malankara Catholic College, escribiendo un resumen de la investigación de remedios nutricionales en el Revista de enfermedades tropicales de Asia Pacífico, lo dijo mejor: "A pesar de los abundantes datos de estudios bioquímicos y animales, los datos clínicos disponibles, tal como se revisan en el presente artículo, a menudo tienen defectos debido al tamaño pequeño de la muestra, la falta de control y los diseños deficientes de los estudios".
Lo cual es una buena forma de decir que hay mucha ciencia basura sobre el tema. Como dije, incompleto.
Aún con tanto humo, podría haber un incendio. Coge una manguera y una pala y echemos un vistazo.
Se ha investigado extensamente al menos un elemento de la comida picante: la capsaicina, que es el ¡Pow! elemento en muchos chiles. La capsaicina ha estado bajo el microscopio durante mucho tiempo, literalmente. Uno de los primeros estudios de capsaicina se publicó en 1978 en la revista Toxicología alimentaria y cosmética, y mostró que la capsaicina aumentó la absorción de glucosa en las intensidades. Al menos en ratas. Y hámsters. Quizás. El estudio fue in vitro, lo que significa que el tejido o las células se extrajeron de las criaturas en cuestión y se estudiaron en placas de Petri.
In vitro es latín para "en vidrio".
Es un largo tramo desde que las células de rata en un plato de vidrio responden bien a un compuesto, a la idea de que tú también deberías comer ese compuesto.
Aún así, un estudio posterior, realizado en la República Popular China, analizó ratas diabéticas vivas. El estudio comparó la capsaicina con un "análogo de capsaicina no picante" llamado Capsiate. ¿Cómo se compararon los dos? El análogo no funcionó tan bien, pero los investigadores afirman que tanto la sustancia natural como el análogo aumentaron los niveles de insulina (lo que no debería ser posible en una rata con diabetes Tipo 1), mientras que una sacudida en las proteínas de transporte de glucosa también redujo aún más la sangre. niveles de glucosa.
Eso es interesante. Pero los investigadores chinos también afirmaron que los chiles "exhiben efectos antiobesidad, anticancerosos, antidiabéticos y para aliviar el dolor y la picazón". Hmmmm…. Me suena como el buen aceite de serpiente universal. Sospecho cuando se supone que un compuesto cura todos los males. Pero tal vez sea solo yo.
Afortunadamente, no todas las investigaciones sobre alimentos picantes se realizan en ratas de laboratorio. Hay un puñado de estudios en humanos, pero los resultados son mixtos. Uno de los primeros tomó a personas sanas, las cargó con azúcar, les agregó capsaicina y descubrió que no había ninguna diferencia. Otro estudio tomó a 44 mujeres con diabetes gestacional y llenó la mitad de ellas con chiles durante un mes y luego comparó su glucosa, insulina y otras sustancias químicas de la sangre. Los investigadores afirman que las damas rellenas de pimiento habían mejorado los niveles de azúcar en sangre posprandiales (después de las comidas). Como dije, resultados mixtos.
Continuando, es hora de amargarse. Aparentemente, uno de los alimentos más amargos que existen es Momordica Charantia, el melón amargo. En toda Asia, el melón amargo tiene un papel histórico bien arraigado en la medicina popular, y al menos un estudio de diseño decente encontró que grandes dosis de melón amargo redujeron la glucosa en sangre, pero el efecto fue modesto: menos que una sola pastilla de metformina. Pero, como gran parte de la ciencia en este ámbito, un equipo diferente obtuvo resultados diferentes, es decir, ningún resultado. Así que elige tu veneno. Correcto. Tenga en cuenta que demasiado melón amargo es veneno en sí mismo. Muchos de sus elementos son tóxicos en volumen.
En cuanto a los alimentos ácidos, no pude encontrar mucho escrito sobre el tema de los alimentos ácidos que reducen el azúcar en la sangre, lo cual no es demasiado sorprendente, dado que los alimentos ácidos más comunes, como los cítricos y algunos productos lácteos, también son altos. en carbohidratos. Si tuvieran propiedades hipoglucemiantes, sus propios azúcares naturales superarían los efectos positivos. Eso no quiere decir que no se pueda desarrollar algún tipo de medicamento a partir de los compuestos reductores de glucosa, si es que existen, pero es poco probable que comer una canasta de limones y limas ayude a su nivel de azúcar en la sangre. Aun así, al menos mantendría a raya el escorbuto.
Entonces, no llover en su desfile, pero lo mejor de la evidencia incompleta sugiere que si los alimentos ácidos, amargos o picantes, de hecho, mejoran el azúcar en la sangre, el efecto es leve en el mejor de los casos, al menos en términos realistas del mundo real. aplicaciones. Esto podría explicar por qué diversos estudios obtienen resultados variables. Si está midiendo una pequeña diferencia, pequeños errores pueden desviar los resultados. Pero si ese es el caso, ¿por qué mucha gente dice que estos alimentos reducen el azúcar en sangre?
Tengo una teoría sobre eso.
Cuando se trata de comida picante, ¿qué tamaño de plato puedes comer antes de que se te derrita la lengua? ¿Cuánta agua tienes que beber mientras tanto para intentar apagar el fuego en tu boca? Y tenemos un dicho en inglés sobre algo que es una píldora amarga de tragar. Solo hay un límite de amargura culinaria que podemos tolerar, y no es mucho.
Entonces, una posibilidad es que cuando comemos alimentos picantes y amargos tendemos a comer menos. Y en el caso de los alimentos realmente picantes, también consumimos una buena cantidad de líquido compensatorio, que ocupa espacio en nuestro estómago, saciando nuestro apetito con un volumen de comida aún menor.
Y esa combinación lata azúcar en sangre absolutamente más bajo, al menos para aquellos con diabetes tipo 2.
Así es como funciona: la mayoría de las personas con diabetes tipo 2 todavía producen algo de insulina, pero generalmente no lo suficiente para controlar el azúcar en sangre. Una solución a este problema es tomar medicamentos para succionar el exceso de azúcar de la sangre. Pero otra solución es simplemente reducir la ingesta de azúcar a un nivel lo suficientemente bajo como para que la acción de la insulina restante esté a la altura.
En otras palabras, para un tipo 2, reducir la ingesta de carbohidratos puede permitir que la insulina restante limitada en sus cuerpos se ponga al día. Y los alimentos picantes y amargos, independientemente de las propiedades medicinales mágicas que puedan tener en pequeñas cantidades, pueden lograrlo por el simple hecho de que comemos menos.
Oye, y si estos alimentos realmente tienen un pequeño efecto bioquímico reductor de azúcar, bueno, mucho mejor.
Esta no es una columna de consejos médicos. Somos personas con discapacidad que compartimos libre y abiertamente la sabiduría de nuestras experiencias recopiladas: nuestra estado-allí-hecho-eso conocimiento de las trincheras. En pocas palabras: aún necesita la orientación y la atención de un profesional médico con licencia.
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