El veganismo es una forma de vida que intenta minimizar la explotación y crueldad animal.
Debido a esto, los veganos evitan los alimentos hechos o derivados de animales y en su lugar buscan alternativas a base de plantas.
Por ejemplo, como está hecha con aceites vegetales, la margarina es una alternativa potencial a la mantequilla para los veganos.
Aún así, es posible que se pregunte si todos los tipos de margarina son veganos.
Este artículo explica cómo saber si su margarina es vegana y proporciona algunos sustitutos de mantequilla veganos adicionales.
¿Todos los tipos de margarina son veganos?
La margarina es un sustituto de la mantequilla que se elabora típicamente mediante la combinación de agua y aceites vegetales, como los de soja, maíz, palma, canola o aceite de oliva.
A veces también se agregan ingredientes como sal, colorantes y aromatizantes naturales o artificiales.
Por lo tanto, la mayoría de las margarinas no contienen absolutamente ningún producto animal, lo que las convierte en una alternativa vegana adecuada a la mantequilla.
Dicho esto, algunos fabricantes usan leche en lugar de agua o agregan ingredientes derivados de animales, como lactosa, suero o caseína. Las margarinas que contienen estos ingredientes no se consideran veganas.
ResumenLa mayoría de las margarinas son veganas, pero algunas pueden contener ingredientes de origen animal como leche, lactosa, suero o caseína, lo que las hace inadecuadas para los veganos.
Cómo saber si tu margarina es vegana
La mejor manera de determinar si su margarina es vegana es mirando su lista de ingredientes.
Las margarinas veganas no deben contener ninguno de los siguientes ingredientes de origen animal:
- Suero. Este es el líquido que se separa de la leche durante el proceso de elaboración del queso.
- Caseína. Estos son los restos de cuajada después de coagular la leche para producir queso.
- Lactosa. Este tipo de azúcar se encuentra naturalmente en la leche y los productos lácteos.
- Grasa animal. Las margarinas se elaboraron originalmente a partir de grasas animales, como las de vaca, pato u oveja, y algunas todavía incluyen este tipo de grasa.
- Vitamina D3. Esta vitamina se elabora comúnmente a partir de lanolina, que se deriva de la lana de oveja.
- Aceite marino. Este aceite, que se deriva del pescado u otros animales marinos, a veces se usa en margarinas, especialmente en tipos de manteca.
- Lecitina. Esta sustancia grasa a veces se deriva de tejidos animales o yemas de huevo.
- Sebo. Este tipo de grasa dura, que se encuentra alrededor del lomo o los riñones de los animales, a veces se usa para hacer margarina.
- Sebo. Derivada de ganado vacuno o ovino, esta grasa se utiliza a veces para hacer margarina.
Además, muchas marcas ahora especifican en el envase si su margarina es vegana.
ResumenAlgunas margarinas están etiquetadas como aptas para veganos. También puede consultar la lista de ingredientes y evitar las variedades que incluyan subproductos animales, como suero, caseína, lactosa o grasas animales.
Sustitutos de mantequilla veganos más saludables
Aunque la mayoría de las margarinas están hechas de ingredientes de origen vegetal, siguen siendo un producto refinado. Esto significa que están hechos de componentes extraídos de alimentos integrales, como aceites vegetales, en lugar de los propios alimentos integrales.
En consecuencia, es probable que contengan menos vitaminas, minerales y otros compuestos vegetales beneficiosos que las fuentes no refinadas de grasas vegetales, como cocos, aguacates, aceitunas, nueces o semillas.
Algunas variedades también se elaboran mediante un proceso conocido como hidrogenación, que crea grasas trans nocivas.
Las grasas trans son una forma de grasa insaturada que ha sido procesada para parecerse a la estructura de la grasa saturada. Se cree que este cambio de estructura es responsable de varios problemas de salud.
Por ejemplo, las grasas trans están comúnmente relacionadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y afecciones neurodegenerativas, así como con la muerte prematura.
Por estas razones, muchos países, incluido Estados Unidos, han restringido o prohibido el uso de grasas trans artificiales. Aún así, es posible que aún haya pequeñas cantidades, ya que los alimentos que proporcionan menos de 0,5 gramos de este tipo de grasa por porción están etiquetados como que contienen 0 gramos.
Por lo tanto, puede beneficiarse de elegir fuentes completas de grasas vegetales en lugar de margarina siempre que sea posible.
Aquí hay algunos sustitutos de la mantequilla vegana a base de alimentos integrales que funcionan como una excelente alternativa a la margarina para untar:
- hummus
- puré de aguacates
- mantequillas de nueces
- tapenade de aceitunas
- tahini
- pesto vegano
- mantequilla de coco
Los aceites vegetales, incluido el aceite de oliva o de coco, también pueden ser una buena alternativa a la mantequilla o la margarina, especialmente para cocinar u hornear.
ResumenLas fuentes de grasas de alimentos integrales son un sustituto rico en nutrientes de la mantequilla o la margarina y funcionan especialmente bien como pastas para untar. Los aceites vegetales proporcionan una alternativa vegana para cocinar u hornear.
La línea de fondo
La mayoría de las margarinas son veganas.
Sin embargo, algunos pueden contener ingredientes derivados de productos lácteos u otros productos animales, lo que los hace inadecuados para dietas veganas.
Las alternativas a la mantequilla vegana que se basan en alimentos integrales pueden ser una opción más saludable, como hummus, aguacate o mantequillas de nueces y coco. Estos proporcionan más nutrientes y compuestos vegetales beneficiosos que la margarina refinada.
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